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                          世界上沒有什么事是一頓燒烤不能解決的,如果有,那就兩頓。

                          其實按理說燒烤的起源是很早的,因為森林大火令生活在樹上的猿猴們跳下地來,拼命逃跑;火滅后,猿猴們回到森林,發現地上有不少燒死甚至燒焦的動物尸體。餓極的它們,抓起焦肉放入口中,卻發覺味道更好吃。于是,這樣吃熟肉的猿猴,在進化的路途中,成長了起來,也就是我們的祖先。

                           

                          中國也有傳說,伏羲教會人們如何吃烤肉。遠古時代,人們不會捕食,伏羲就將麻搓成繩,細繩織成漁網,撒網捕魚;粗繩結成大網,網捕鳥捉獸。然后,他又取來天火,教人們生起火來,將鳥、魚、獸肉等放在火上烤,人們從此吃上香噴噴的烤肉。

                           

                          一般來說,中國的烤肉文化受北方游牧民族的影響較大,在成吉思汗發明涮肉前,蒙古人基本就是以燒烤作為主要的食物加工方法,烤肉技術水平北方高于南方。

                           

                          一說起燒烤、擼串,幾乎所有人都不由的吞咽一下口水,興致勃勃的樣子。燒烤,俗稱BBQ,是人類最原始的吃熟肉的方式,也是一種多人聚會休閑娛樂方式,論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤都是集體聚會和娛樂聚餐的重要選擇。

                          燒烤,有很多種方式。有把食材穿成串,直接放在火上烤制,如新疆烤羊肉串;也有將食材整體放在鐵架上,刷上醬料整個烤,考完用刀自己邊切邊吃,如蒙古烤全羊;也有用烤盤,底下放上木炭或用氣灶煎烤。采用烤盤的方式,一般是讓食客自行將物烤熟,如韓國烤肉。

                          食材主要是指烤肉類,但現在可供燒烤的食材相當豐富,可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烤。像內蒙烤全羊那種大宗燒烤,城市里畢竟還是少,最多的就是烤肉串了??敬疅o論是烤肉串的,還是吃肉串的,都非常簡單便捷,燒烤內容更為靈活豐富,也最受消費者的喜愛。

                          如今烤肉串在全國各地每一座城市鄉村都有,但不同的地區口味有很大的區別。像西北部地區,新疆、寧夏、甘肅、陜西、內蒙地區,是一個流派,以原汁原味的羊肉為主。東北地區則是以烤豬肉為主,輔材花樣繁多。南部地區則烤制海鮮較多,食材更加多樣。針對擼串有著刻骨銘心的愛的一族,具有代表性的幾個區域的燒烤有以下幾個,新疆燒烤、東北燒烤、山東燒烤、四川燒烤、廣東燒烤、云南燒烤,有小伙伴覺得不足的可以評論區補充一下,每個地區都有自己的特點食物的差異以及燒烤手法。其實真正吃燒烤還有一樣東西很重要,那就是燒烤調味料,好的燒烤料是可以把我味道提起來讓你的味蕾吸收的更好,以下是我們亨利摩根的三色胡椒粒,粗細可調現磨現撒,而且去腥解膩,非常不錯!

                          全國各地特點鮮明的各類燒烤,你鐘情哪一款呢?

                           


                          2022年07月08日

                          ?舌尖美食比薩
                          ?恭喜,食光往事有機醬油成功入圍【金物獎2022】

                          沒什么煩惱燒烤解決不了

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